Ingredientes:
Berenjenas pequeñas, pimientos rojos, ajos, comino, aceite de oliva, vinagre, sal y palos de orégano.

Elaboración:
Se limpian las berenjenas y se cuecen hasta que estén tiernas. Se asan los pimientos, se pelan, se trocean y se reservan.

En una olla, se prepara el caldo con agua, vinagre, un chorrito de aceite de oliva y un machacado de ajo, comino y sal. En este caldo se van introduciendo las berenjenas, que previamente hemos rellenado con el pimiento y atravesado con los palos de orégano.

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